Kucharz & Gastronom vademecum
ISBN/nr produktu: 8371416180
Wydawca/Producent: REA
Ilość stron: 686 s.
Czas realizacji: 2-4 dni
Cena: 155.10 zł
dodaj do koszyka
Książka została przygotowana przez grono specjalistów - naukowców zajmujących się żywieniem oraz szefów kuchni. W części pierwszej - ogólnej - omówione zostały zasady organizacji kuchni, możliwości jej wyposażenia oraz sposoby obróbki żywności. Druga część książki to zbiór przepisów i praktycznych porad kulinarnych, przygotowanych przez szefów kuchni najlepszych warszawskich restauracji hotelowych.